Dr. Nesrin Sezen
Beslenme; sağlığı korumak, geliştirmek ve yaşam kalitesini yükseltmek için vücudun gereksinimi olan besin öğelerinin yeterli miktarlarda ve uygun zamanlarda alınmasıdır. Ancak yediğimiz ve sağlıklı olduğunu düşündüğümüz birçok besin vücudumuzda olumsuz etkiler yaratıyor olabilir. Örneğin, çok sağlıklı bir protein kaynağı olan yumurta… Bazen yumurta proteinlerini vücudumuz tolere edemiyor olabilir. Ya da süt; eğer süte karşı bir intoleransınız varsa, sabah içtiğiniz bir bardak süt ya da yediğiniz peynir, öğle saatlerine doğru sizi halsiz, yorgun bırakabilir, gaz-şişkinlik, ishal şikayetleri ortaya çıkabilir. Bunu süte bağlamayabilirsiniz ancak bazı gıdalara karşı duyarlılığınız ve bağırsak flora bozukluğunuz varsa belirtiler çoğunlukla adı konmadan farklı şekillerde ortaya çıkabilir. Dolayısıyla sağlıklı olması, o gıdanın kişisel olarak bizim için çok yararlı olduğunu göstermez. Bir gıda bileşenine karşı organizmanın gösterdiği bu tür aşırı reaksiyonlara gıda duyarlılığı denir. Avrupa Klinik İmmunoloji ve Allerji Akademisine göre şöyle sınıflanabilir:
1-Gıda Allerjisi: Bağışıklık sisteminin, gıdaların içindeki bir maddeye veya bileşene karşı gösterdiği tip I reaksiyonlardır. Bu madde genellikle bir proteindir. Çocuklardaki en yaygın besin allerjisi kaynakları inek sütü, yumurta, buğdaydır. Allerjen besine karşı IgE tipi antikor üretimi vardır.
2-Gıda İntoleransı: Vücudun, gıda veya katkı maddelerine karşı gösterdiği, sindirim veya metabolizma ile ilgili olan reaksiyonlardır. Laktoz ve früktoz intoleransı buna örnektir. Burada enzim eksikliği vardır.
3-Gıda Duyarlılığı: Bağırsak flora bozukluğunu yani disbiyozisini takiben gelişen bağırsak mukoza bariyerinin hasarı sonucu, gıdalara karşı aşırı antikor üretimi ile seyreden reaksiyon zinciridir. Besin grubuna karşı IgG tipi antikor saptanır. Süt ve süt ürünleri, yumurta, kabuklu deniz ürünleri, rafine karbonhidratlar, gluten, fıstık, fındık ve çeşitleri en sık gıda duyarlılığının tespit edildiği besin gruplarının başında gelmektedir. Sebebi sık tüketmek, dengeli ve dönüşümlü beslenmeye uymamak, ailesel yatkınlık vb olabileceği gibi esas önemli olan tüm besin duyarlılıklarının altında bağırsak florasının bozulması yani disbiyozis ve bu duruma bağlı gelişen bağırsak mukozal bariyerinin hasarıdır.
Bağırsak florası: Bağırsakların mukozal yüzeyinde yaşayan ve bedenin bütünü için çok sayıda faydalı görevi olan mikroorganizmalar topluluğudur. Florayı oluşturan bakteri gruplarının sayıları ve birbirlerine oranı da önemlidir. Bağırsak florasının pek çok görevi içerisinde en önemlileri immun sistem ve sindirim sistemi için yaptıklarıdır.
Bağırsak flora bozukluğunun nedenleri: Antibiyotik kullanımı, ağrı kesiciler ve diğer kimyasal ilaçların kullanımı, enflamatuar bağırsak hastalıkları, operasyonlar, katkılı gıdalar, dengesiz beslenme, tek yönlü beslenme, asidik beslenme, yeteri kadar su tüketmemek, asitli içecekler ve alkol, ağır metaller. İşte gıda duyarlılığı da disbiyozis zemininde gelişen ve yaşam kalitesini anlamlı ölçüde düşüren bir klinik durumdur.
GIDA DUYARLILIĞININ BELİRTİLERİ
Meteorizm, dispepsi ve karın ağrısı, Egzema, cilt döküntüleri, kaşıntı, akne, Baş ağrısı ve migren, Halitosis, Kabızlık, ishal, Kronik yorgunluk, Öksürük ve astım, Kr. Rinit, sinüzit ve alerjiler, Bağışıklık sisteminin zayıflaması, Kr. Demir eksikliği anemisi, Obesite, Uyku bozuklukları, Depresyon, Diabet, Reflü.
BESİN DUYARLILIĞINDA VEGATEST NASIL UYGULANIR?
Dr. Voll tarafından geliştirilen ve organizmanın ilgili test verilerine tepkisinin deri ve kan üzerinden sorgulandığı VEGATEST, 6000 yıllık geleneksel Çin tıbbı ile çağdaş Batı teknolojisinin bileşimidir. Vegatest yeni nesil bir duyarlılık test cihazıdır. Bedenimizin biyokimyasal, biyofiziksel, enerjisel, zihinsel ve ruhsal boyutlarda ortaya çıkan işlev bozukluklarına ait bilgilerin kan veya deri yoluyla tespit edilmesi VEGATEST aracılığıyla yapılabilir. Bedenimizi canlı bir bilgisayar sistemi gibi düşünürsek, vücudumuzun herhangi bir hücresi, bedenimizle ilgili bütün bilgileri taşıyor. Cihaz bedenin 7 temel bölgesinden ölçümler alarak bedensel iç düzenin işleyişi konusunda kesin bilgiler verir. Yani bu testle ve biyolojik endeks dediğimiz ölçüm sistemiyle, hem teşhis yapmak hem de tedavinin sonucunu görmek mümkündür. Yeni nesil bir duyarlılık test cihazı olan vegatest FDA tarafından onaylanmıştır.
VEGATEST İLE NELER YAPILABİLİR?
BAĞIRSAK FLORA BOZUKLUĞU VE CANDİDA ANALİZİ: Bağırsak flora bozukluğunun tespiti, candida maya mantarının varlığı ve biyolojik indeksi belirlenir.
ORGAN İŞLEV TESTLERİ: Sorunlu organları, sorunun kaynağını ve biyolojik indeksini belirler.
ALERJİ TEŞHİS VE TEDAVİSİ: Polen, toz, ilaç, gıda, tekstil, boya gibi alerji yapan etkenlerin tespiti ve tedavisi.
AĞIR METAL BİRİKİMLERİNİN TESPİTİ: Cıva, Kurşun, Nikel, Kadmiyum vb. bütün ağır metallerin vücuttaki birikim miktarlarını gösterir.
GIDA DUYARLILIK ANALİZİ: Vücudunuzda duyarlılık yaratan gıdalar tespit edilir. Gıda duyarlılığına neden olan bağırsak flora bozuklukları, enzim yetersizlikleri ve hormonal dengesizlikler hakkında bilgi elde edilir. Bu sonuçlara göre, kişiye özel beslenme ve tedavi programları uygulanır.
MİKROBİK ANALİZ: Virüs, bakteriler ve parazitlerin ayrıntılı araştırılmasıdır.
EKSİKLİK BELİRTİLERİ: Vitamin, mineral ve hormon eksiklikleri belirlenir.
İLAÇ UYUMLULUĞU ANALİZİ: Kullandığınız ilaçların bünyenize fayda sağlayıp sağlamadığı, birden fazla ilaç kullanılıyorsa birbirleriyle etkileşimleri analiz edilir.
MERİDYEN TARAMA: Tüm akupunktur noktalarını birbirine bağlayan 24 ana enerji meridyeninin ayrıntılı incelenmesidir.
SİSTEM BİLGİ KARTI: Derinin hemen üzerinde taşınan Sistem Bilgi Kartına VEGATEST sonuçlarına göre vücudun biyolojik sistem bilgisi manyetik olarak yüklenir ve hasta bu kartı üzerinde taşıyabilir.
