Browsing: Meslekler

Ufuklarında mavi denizlerin sonsuzlukla parladığı kentlerin vazgeçilmez unsurları da balık ve balıkçılardır. Kdz.Ereğli’de ‘Balık’ denilince ilk akla gelen ise ‘Bozhane’dir. Biz de Palamutun denizden karaya yağmur gibi yağdığı bu mevsimde işin asli unsuru olan Bozhane balıkçılarıyla bir arada olmak ve ve bu zorlu mesleği biraz da onların ağzı ile sizlere aktarmak istedik. Bozhane’de 20 senedir balıkçılıkla uğraşan ve ağlarını tamir edip balığa çıkmaya hazırlanan Hüseyin Aydoğan’a mesleği ile ilgili sorular sorduk: Balık sezonu genelde ne zaman başlıyor, sezondaki bir gününüzü anlatabilir misiniz? Bizim sezonumuz Ağustos sonu-Eylül başı başlar, Kasım 15 gibi biter. Son üç senedir pek balık yoktu; geçen sene…

Keş de yok, cöğüz de yok, Alaplı’yı da geçtik, netcöz… Her sabah önlerinden farketmeden geçtiğimiz; çoğu zaman çayımızın yanında keyifle yediğimiz Ereğli Simidini üretenlerin de, bize ulaştıranların da bizlere söyleyecek sözleri olduğunu düşündük. Dergi 67300 bu sayısında, karşınıza mis kokulu, çıtır çıtır bir yazı ile çıkıyor. Ve biz de bu özel yazıyı simit-keş eşliğinde keyifle okumanızı diliyoruz. Simit tarihi, Anadolu’da Osmanlı İmparatorluğu’nun hüküm sürdüğü zamana kadar gitmektedir. O dönemde saraydaki un depoları simithane, padişah fırını ise simit fırını olarak anılmaktaydı. 1593 senesinde hazırlanmış Üsküdar Şeriye Sicilinde has undan yapılan halka şeklindeki ekmek türüne simid-i halka adı verilmiştir. 2. Süleyman döneminden kalan 1691 tarihli bir mutfak defterinde çörek ve ekmeğin yanında, her gün saraya 30 adet halka-i simit tahsis edilmiş olduğu…

Fehmi abi, 67300’ün ilk sayısındaki konuklarından birisiniz. Öncelikle bize vakit ayırdığınız için teşekkürler. Seni tanıyabilir miyiz, biraz kendinden bahsedermisin? Aslen Tirebolu Giresun doğumluyum.1996 dan bu yana Ereğlideyiz ve o dönemden bu döneme Ereğliliyiz. Ben her gittiğim yerde insanlar nereli olduğumu sorduğunda ben şuan Kdz. Ereğli’liyim derim. Çünkü çocuklarım burada okuyup buradan üniversiteyi kazandılar. 3 kızım, 1 oğlum var. Bu sene oğlum Yeditepe Üniversitesini kazandı. İnsanlar bizi öyle benimsedi ki sokakta bile müdürüm diye hitap edip filmler hakkında soru soruyorlar. Türkiye’nin farklı yerlerinde bu sıcaklık yoktur. Ereğli’den önce nelerle uğraştınız? Buraya İstanbul’dan geldim. 28 yıl İstanbulda ayakkabı imalatı sektöründe çalıştım. Ayakkabı sektörüne çıraklıkla Dore mağazalarında başladım.Akşam lisesinde okudum çalışırken. 68 kuşağının yendiği o dönemde spor akademisi kazandım, gitme şansımız olmadı. Uzun…